Ein (besonderer) Ort für die Weine der Mosel
Die Mosel wurde 2020 von Burcu und Manuel Stolte als Mischkonzept aus Handel und Gastronomie gegründet und im November 2021 eröffnet. Ziel war und ist es einen verbindenen Ort für die Winzer und Weine der Mosel und weinaffine Menschen zu schaffen. Begleitet und ergänzt von der super individuellen japanischen Izakaya Küche, die hervorragend zu den Weinen der Mosel passt. In gewisser Weise wie die vielen Winebars in europäischen Metropolen. Nur eben für die Mosel und für das historische Weinhandelszentrum Traben-Trarbach.
Team
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Burcu Stolte
Burcu kommt gebürtig von den ägäischen Inseln und arbeitete die letzten 12 Jahre in Gastronomie und Hotellerie. Burcu ist Ausbilderin der IHK für Hotellerie und Gästemanagement sowie ausgebildete Yoga Lehrerin.
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Manuel Stolte
Manuel hat seine Wurzeln in einer Trarbacher Weinhandelsfamilie und hat zuvor 14 Jahre als Digital- und Strategieberater in Berlin, Hamburg und Frankfurt gearbeitet. Mit "die Mosel" verbindet er beides als Entrepreneur und Geschäftsführer.
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Chiori Kudo
Chiori Kudo ist unser Chefkoch und bringt (s)eine einzigartige japanische DNA in alles was aus der Küche kommt. Kudo war zuvor viele Jahre als Chefkoch am Tegernsee und hat dort kulinarisch die europäische Küche mit der Izakaya Küche Japans kombiniert.
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Kudo sucht dich!
du bist ausgebildeter Koch oder Köchin und liebst alles, was nicht so richtig in ein normales Küchenraster passt? Du bist interessiert an der japanischen Küche oder hast bereits Erfahrung in verschiedenen Küchen gesammelt? Dann bewirb dich bei uns!
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Jan Cloosterman
ist gebürtig aus den Niederlanden und Servicemensch durch und durch. In verschieben Stationen hat er seinen Umgang mit Gästen professionalisiert und ist bei uns Vollzeit der Mann am Gast oder hinter der Bar ;-)
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Gyöngyver Papp
Gyöngi ist unsere gute Seele in der Küche und feste Säule bei allem was für unsere besondere Izakaya Küche so vorbereitet und gemacht werden muss...
Architektur und Historisches
Leader Projektförderung
Das Projekt und der Umbau zur Weinhandlung und Vinothek wurde im Rahmen der vom Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau ins Leben gerufene Förderung (EULLE) kofinanziert.
